Antipasti Mare

Carpaccio di Baccalà Rafols agli agrumi di Sicilia

€ 16

Polpo alla SparTito

€ 15

Il Baccalà mantecato incontra il Baccalà alla romana

€ 15

*Crostini bufala e salmone scozzese Loch Fyne salmistrato

€ 10

*Mini battuta di mare

€ 8

Variazioni di crudo del giorno

€ 23

Assaggini di crudo del giorno

€ 12

Antipasti Terra

Culatello di suino Nero brado Calabrese

€ 18

Insalata di spinacino, Parmigiano, guanciale e riduzione di balsamico

€ 9

Carpaccio affumicato di Chianina e riccioli di Parmigiano Reggiano

€ 18

Mozzarella di bufala di Battipaglia e Fiocco di culatello della Tuscia

€ 13

*Mini battuta di Pezzata Rossa “Guancia mia”

€ 8

*Taglierino del norcino con crostini

€ 13

Listarelle di pollo e variazioni di maionese

€ 10

Gemme di Parmigiano Reggiano 50 mesi

€ 13

*Bruschettine al Ciauscolo e Ventricina Teramana

€ 9

*Bruschettine Guancia mia e Pecorino della Tuscia

€ 8

Antipasti Orto

*Delizie del vegano

€ 15

Veg tartare golosa

€ 13

Frittino di julienne vegetale croccante

€ 8

*Duetto di mini battuta Veg

€ 8

Primi piatti

*Scialatielli con Mazzancolle di Sicilia, pesto di mandorle e basilico

€ 16

*Spaghetti Verrigni trafilati in oro

€ 16

Ravioli di ricotta fatti in casa alle pere, noci e pecorino

€ 12

Zuppa dell’orto del giorno

€ 9

Pizzicotti alla Reatina

€ 11

*Riquadro Verrigni trafilato in oro all’Amatriciana

€ 14

Secondi piatti

Tagliata di tofu bio Otani alle erbe e caviale di balsamico

€ 13

Tagliata di ricciola con carciofi croccanti e mentuccia

€ 22

MilleVoglie di salmone scozzese Loch Fyne nell’orto

€ 22

Spalla Suino Nero Reatino

€ 15

Bocconcini di pollo alle spezie d’oriente con zenzero e riso basmati

€ 15

Tagliata di nazionale alle erbette fresche e caviale di balsamico

€ 20

Filetto di manzo nazionale

€ 22

Contorni

Patate al forno

€ 6

Verdure grigliate

€ 6

Spinaci all’agro/Spinaci al burro e parmigiano

€ 6

Cicoria all’agro/Cicoria ripassata

€ 6

Dolci e frutta

Tagliata di frutta di stagione

€ 8

Mousse di marroni con sbriciolata di meringa

€ 8

Frutti di bosco gelee su panna cotta e salsa di cachi

€ 8

Semifreddo al croccante di nocciole e caramello all’arancio

€ 7

Tiramisù espresso al ginseng

€ 7

Tortino al cioccolato bianco Valrhona con salsa al caffè

€ 8

Sformatino di mele Smith, uvetta e pinoli al Calvados

€ 8

* Tutti i primi contrassegnati con un * possono essere richiesti con pasta gluten free della tipologia disponibile. Tempo di attesa 20 minuti.

PRENOTAZIONE

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